记得小时候，桃酥是爷爷最喜欢的食品，每天早上，一个大大的白瓷碗里面放上5-6片桃酥，然后倒上牛奶，爷爷用筷子慢慢的搅合，使桃酥和牛奶融合在一起，成了满满一大碗的牛奶桃酥糊，然后有滋有味的吃起来，每当这时候，我就在旁边静静的看着，虽然我不是很喜欢这种吃法，但有时候也会忍不住流口水，爷爷也会给我尝一口，或者拿给我一片桃酥，现在已经不记得那个时候的桃酥是什么味道了，爷爷也已经去世好多年了，我家就再也没有买过桃酥。前两天看书，忽然有种想做桃酥的冲动，正好有tx也想知道怎样做桃酥，于是就有了今天的成果，过了10多年再尝一口小时候就吃过的点心，忽然感觉是如此的美味。
我想，如果现在爷爷还在世，一定会尝到我亲手为他制作的美味桃酥。
好了，不啰嗦了，收拾好这伤感的心情，让我们珍惜现在活在你身边的人，尽心地为他们制作你的爱心点心吧！
材料：
1，酥油{或猪油}----160克
细沙糖--------160克{这个我用了130克，甜度岁个人喜好增减}
2，全蛋液----15克
转化糖浆----15克{就是做月饼的那种}
盐---1克
3，水---15毫升
小苏打粉----3克
泡大粉----6克
4，低筋面粉-----265克
5，碎核桃----60克
准备：低粉过筛
烤箱预热160度
做法：
1，材料1打发至颜色变白，再将材料2逐项加入拌匀。
2，将小苏打粉，泡大粉一起加水调匀，倒入做法1中拌匀。
3，将低粉和入做法2的奶油糊，加入碎核桃，揉成面团。
4，将面团分成每个35克小面团，搓园，压扁，间隔大一点排入烤盘，中心用拇指压一个凹洞。
5，放入预热的烤箱，烤20分钟，表面金黄取出放凉。
刚烤好的桃酥很软，方一会儿就变硬了。要尽快的密封，保持香酥的口感。转化糖浆具有保湿和上色的作用。
