蛋糕卷一定要趁热卷吗? - 2005-09-08 21:56:35
因为有同学说凉了以后卷蛋糕卷会裂,所以我每次都是蛋糕一出炉就卷,可是我发现一个问题,这样卷好的蛋糕卷放凉以后好象总是很湿,我以前是用食堂小土猫的方子,现在是用索姐的那个方子,可是好象都是同样的问题,请问大家,怎么才能解决这个问题啊? :'(
回复: 蛋糕卷一定要趁热卷吗? - 2005-09-08 22:47:01
[QUOTE][casp]因为有同学说凉了以后卷蛋糕卷会裂,所以我每次都是蛋糕一出炉就卷,可是我发现一个问题,这样卷好的蛋糕卷放凉以后好象总是很湿,我以前是用食堂小土猫的方子,现在是用索姐的那个方子,可是好象都是同样的问题,请问大家,怎么才能解决这个问题啊? :'([/QUOTE]
不能趁热卷，要冷了卷，但是不用等到冷透即可
断是因为你烤得时间长了
回复: 蛋糕卷一定要趁热卷吗? - 2005-09-09 11:32:52
大概放出炉后要等几分钟吖,我觉得好难掌握。
回复: 蛋糕卷一定要趁热卷吗? - 2005-09-09 23:01:00
时间肯定不长,我180度放上面第二层,10分钟就好了
回复: 蛋糕卷一定要趁热卷吗? - 2005-09-09 23:06:45
[QUOTE][casp]时间肯定不长,我180度放上面第二层,10分钟就好了[/QUOTE]
我用150度20-25分钟