【求助】想要做月饼的原料！ - 2005-08-30 20:44:13
请问什么时候再有枧水和转化糖浆？
回复: 【求助】想要做月饼的原料！ - 2005-08-30 22:56:03
供货商不进这个了，他们说中秋快到了，西点房也做差不多了，明年再进货
回复: 【求助】想要做月饼的原料！ - 2005-09-01 01:19:07
请教索姐，做广式月饼如果没有枧水，效果是不是会差很多？
回复: 【求助】想要做月饼的原料！ - 2005-09-01 14:44:00
[QUOTE][ann]请教索姐，做广式月饼如果没有枧水，效果是不是会差很多？[/QUOTE]
会的，具体影响差异我帮你去问问专业人士
回复: 【求助】想要做月饼的原料！ - 2005-09-01 22:53:35
谢谢热心的索姐，我去年做过广式月饼，没有枧水，就化了点老碱代替。做了二三回，才勉强可以了，回头我把照片发到坛子里看看，今年好不容易有你这里能卖枧水，又没货了 :'(
回复: 【求助】想要做月饼的原料！ - 2005-09-01 23:03:45
我好像在食堂有看到专业人士说可以用小苏打替代枧水的~而且还比枧水容易控制比例~
回复: 【求助】想要做月饼的原料！ - 2005-09-02 10:59:41
[QUOTE][ann]谢谢热心的索姐，我去年做过广式月饼，没有枧水，就化了点老碱代替。做了二三回，才勉强可以了，回头我把照片发到坛子里看看，今年好不容易有你这里能卖枧水，又没货了 :'([/QUOTE]
我们也在尽量寻找