按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-21 18:12:09
哈哈，我动作快吧！这个方法真不错，比我以前的方便多了，省了起码一半时间，嘿嘿，要谢谢容容JJ :em21: (bimage98)
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-21 18:27:38
[QUOTE][自由落点]哈哈，我动作快吧！这个方法真不错，比我以前的方便多了，省了起码一半时间，嘿嘿，要谢谢容容JJ :em21: (bimage98)[/QUOTE]
哈哈,动作快的,已经吃上啦? (bimage98)
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-21 18:44:52
在吃啦！真的很好吃！其实这个鲜肉月饼我做过很多回了，不过这次是最省力省时的一次，没多久就搞定了，真要谢谢容容姐姐哦！ 我们家都喜欢吃这个的，尤其我和奶奶，我奶奶说比知味观卖的好吃哦！(bgaroa27)
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-21 20:02:04
[QUOTE][自由落点]在吃啦！真的很好吃！其实这个鲜肉月饼我做过很多回了，不过这次是最省力省时的一次，没多久就搞定了，真要谢谢容容姐姐哦！ 我们家都喜欢吃这个的，尤其我和奶奶，我奶奶说比知味观卖的好吃哦！(bgaroa27)[/QUOTE]
呵呵,别客气,我也觉得这么做很简单的,卷一次就搞定了,而且特别酥.
自己会做了真好,不要去外面轧闹猛了. (Y041)
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-21 21:05:40
LZ动作真快啊，我想做还没动手呢，主要没法出门，家里领导天天不在家，我带着宝买菜都没法去，所以麦芽糖猪板油什么都没买。
请问LZ你用猪油了吗？颜色烤得很漂亮，刷蛋黄吗？芝麻不不是刷了蛋黄就粘上去啊？不会烤焦吧芝麻？
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-21 21:06:44
:em17: :em17: :em17: 灵光的
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-21 21:11:39
[QUOTE][bobomami]LZ动作真快啊，我想做还没动手呢，主要没法出门，家里领导天天不在家，我带着宝买菜都没法去，所以麦芽糖猪板油什么都没买。
请问LZ你用猪油了吗？颜色烤得很漂亮，刷蛋黄吗？芝麻不不是刷了蛋黄就粘上去啊？不会烤焦吧芝麻？[/QUOTE]我没用麦芽糖，没什么影响，是用猪油的，色拉油可能效果没这么好，没这么酥也没这么香，芝麻是最后刷完蛋黄后洒上去的，不会烤焦的
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-22 08:32:20
我昨天也按容姐的方子做了，汇报如下：
1、吃口感觉有点粉粉的，，不象以前的方子分层明显，，吃起来也没有粉一样的感觉
2、感觉两块面团比以前方子的软，，所以包的时候容易破
还请同学交流，，容姐赐教。。。。。
回复: 按容容JJ的方子做的鲜肉月饼 - 2005-08-22 11:20:30
[QUOTE][bhhk]我昨天也按容姐的方子做了，汇报如下：
1、吃口感觉有点粉粉的，，不象以前的方子分层明显，，吃起来也没有粉一样的感觉
2、感觉两块面团比以前方子的软，，所以包的时候容易破
还请同学交流，，容姐赐教。。。。。[/QUOTE]
不知道你做了什么改动没有，我本人觉得这个配方的月饼层次非常明显，吃的时候非常酥，一层一层往下掉。
你擀面皮的时候要擀得大一点，但不要破，然后卷起来，卷的多一点，这样层次就会很多。