【求助】谁能给我一个冰皮月饼的方子? - 2005-08-15 10:19:31
网上查了一下, 发现有很多种, 有的先把面粉弄熟, 然后包馅, 有的包好馅料后, 再蒸
不知道那个方子更好?
另外有咸的馅料的方子么?
谢谢大家了 (Y092)
回复: 【求助】谁能给我一个冰皮月饼的方子? - 2005-08-16 09:27:32
up~一下, 怎么没有人呢?
回复: 【求助】谁能给我一个冰皮月饼的方子? - 2005-08-18 11:37:28
冰皮月饼
一、配方：
皮：膨化糕粉500克、糖粉400克、花旗雪白奶油200克、冷开水450克，如做彩色的可以放少量色素
馅：水果馅或莲蓉馅
二、工艺：
１、 皮：花旗雪白奶油、糖粉充分拌透；
２、 冷开水加入搅匀，糕粉加入拌透即可；
包入馅料皮：馅=3：7，送入冰箱冷藏保存。
回复: 【求助】谁能给我一个冰皮月饼的方子? - 2005-08-19 10:46:34
什么是膨化糕粉?
回复: 【求助】谁能给我一个冰皮月饼的方子? - 2005-08-19 21:44:54
[QUOTE][yy11]什么是膨化糕粉?[/QUOTE]
我还没玩过