【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 10:09:43
应景做个蛋糕，可惜做的不够好，没有预期的效果，幕斯没有包住整个蛋糕 (Y086)
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 10:10:13
做法：
蛋糕体：
1.蛋黄4个，牛奶30克，郎姆酒10克，色拉油30克，糖40克，低粉80克，可可粉20克，泡打粉3克
2.蛋清4个，糖50克，塔塔粉2克
戚风做法即可
慕斯馅：
明胶粉20克，200克巧克力，牛奶120ml，郎姆1汤匙，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，奶油1杯
1.巧克力切块
2.不锈钢容器，先放明胶，到入牛奶搅拌，让明胶吸收水分膨胀，隔水加热，再加入90克的糖，一直搅拌到明胶和糖完全融化，到入蛋黄搅拌均匀，再加郎姆酒和巧克力，搅拌到巧克力融化
3。蛋白打发
4.另取一容器奶油打发至六.七分发，先取1/3奶油与（2）中的巧克力液混合，再将混合液和打发好的蛋白一起到进奶油中，搅拌成幕斯馅，到入蛋糕模具，放冰箱冷藏4小时以上即可
玫瑰余香 上传了这个图片:
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 10:21:56
果果真勤快！！
昨天我啥也没做，带着小情人去外面吃的
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 10:25:25
姐姐的小情人真幸福，呵呵 (bimage98)
有你给他做的那么多的好吃的，过节还带出去FB，真是羡慕 (Y088) (Y092) (Y041)
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 13:00:23
玫瑰余香做得很不错了。。。 给你一些小小的提议要是切细长一些牌照会更好看哦。。。
(bimage13) (bimage13) (bimage13) (bimage13) (bimage13)
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 14:17:41
谢谢ysmchee提醒，一会儿我就去试试 (bgaroa27) (bimage98)
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 17:31:22
JJ,请问，我没有鱼胶粉，明胶粉，只有吉利丁片。那怎么换算啊？是不是同等的克数啊？
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 22:04:13
小鱼，我也不知道什么换算，没有用过吉利丁片 (Y081) (bimage033
回复: 【原创】情人节的巧克力幕斯 - 2005-08-12 22:45:56
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