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做起司蛋糕有很多个了,但从来不敢涉及中乳酪,更不要说重乳酪了.怕家里人不吃,更怕那腻腻的口感会让我倒胃口. 那天心血来潮买了块250G的卡夫.买的理由是做了给几个朋友吃,她们总是请我吃饭,她们是这种我不敢问津的乳酪蛋糕的崇拜者. 但是买完卡夫以后就一直没有行动,总是在网上找方子,很挑剔地找,首先要能一次性用完卡夫的,其次是不带饼底的......一直到8月8号那天,领导大清老早电话通知我休息一天的时候,我终于让美好的愿望落实到了行动上. 蓝色妖姬,我的第一个中乳酪蛋糕诞生了

看看制作的材料吧: 卡夫250G; 牛奶250G; 黄油82G; 全蛋3只; 糖80G; 低粉40G;玉米淀粉15G; 郎母酒10ML;白醋(塔塔粉)一瓶盖 做法如下: 黄油隔水融化,牛奶微波加热,二者合一混合均匀 卡夫软化后用打蛋器打发(打成光滑如羽毛状),分次加入黄油牛奶液体,混合均匀 筛如粉类,切拌均匀,这里要说明以下,少量的粉类加如奶酪糊中,会产生颗粒,所以要过滤一下 分蛋,将三只蛋黄分次加入面糊中,切拌均匀 蛋白加白醋或塔塔粉,打湿发,所谓湿发就是提起打蛋头,蛋白呈大弯钩状 混合二种面糊.加入郎母酒(我忘记了)拌匀, 烤箱180度预热,下层放盘水,中下层放烤网,模具放烤网上. 180度烤20分钟,转160度烤15分钟,转140度烤35分钟. 烤箱中闷一小时待其自然冷却后再取出,刷果酱,进冰箱,冷藏4小时后品尝.

用此种温度和方法烤出来的起司颜色恰到好处,很漂亮吧 请忽略上面那小小的不起眼的坑,那是我摁的,想试试手感 可能有同学要问,那圈纸是什么.那是我围在模具里的,便于脱模. 仔细看看上面的痕迹,那就是刚烤好的时候蛋糕的高度,冷了以后高度有一点点的下降,但不是回缩. 泡泡说180度10分钟以后要开门放掉点水气,我观察了,一点水气也没有,于是怀疑自己是不是应该放热水,但又否认了,因为我烤过不止一个起司.记忆里从来就没有需要释放水气的事情,于是硬着头皮继续.......... 也许是每个烤箱的温度差异吧,我的起司没有什么水气,但口感也是湿湿的,入口即化,吃了还想吃,那一刻,根本就把肥胖的恐惧抛到九霄云外 第一次口无禁忌地大吃自己做的点心

老公说这个蛋糕吃起来象豆腐渣:r035 儿子吃了一块说不好吃:r005 真是气死我了,不吃拉倒,反正本来就不是做给他们吃的. 有同学可能会问,我是用什么东西把它切成这种造型的.我就不保密了,是用刻花模,就是在索瑞那里买的那种圆的. 刻造型多出来的碎的蛋糕有一小碗,本想自己解谗,可谁知道,昨天睡觉前去书房一看,那只碗空空的,在儿子的书桌上放着,:r010 被他吃掉了. 这还不算,早上起来的时候发现,小蛋糕少了一个,又是儿子吃了.........咦,他不是说不好吃么?其实呀,一定是他吃着吃着就吃出了味道,:lol

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我还说，如果不吃就给我们吃好了。

我也想吃:r027 :r027 :r027 [img]http://tg4a33.mail.126.com/netfolder/servlet/nfapp/GetFile?sid=kAAdMsBBiumENAKIDlBBaPHcusLFzMLB&mid=1tbiQRwkzkL+5azcLwAAsx[/img]

都想吃啊，美丽你说怎么办吧;P

呀,咋不早说呢?朋友请我汉泰吃饭我就带去了,那个抢啊,我最先给一小女孩儿吃,她怕妈妈骂没敢动嘴,结果被她妈抢走了,然后所有大人一人一份的时候,这个妈妈虎视眈眈地瞅着别人的,想趁机抢为己有,还好有我看着,不然点菜的人就吃不到了 哎,真是的,喜欢的人爱死了,不喜欢的人连正眼都不瞅一下. 其实儿子后来吃出味道来了,一晚上就把冰箱里剩下的几块全干光了.

这么个吃法不会变胖吗？我最近刚买了个体重计.郁闷着呢