请教索姐，关于批萨配方的细节问题 - 2008-03-08 11:36:01
1，大勺，小勺是什么概念
2，冬天批萨皮的醒发怎么处理比较好
3，两个批萨的量，能不能同时烤，放在什么位置，多少温度，是不是上下火
谢谢
- 2008-03-08 12:38:33
1、300克面粉5-7克发酵粉
2、静止时间长一点即可
3、最好不要同时烤，否则一个没有上火，一个没有下火
4、中间层，上下火，180-190度即可
- 2008-03-08 15:03:55
[quote] 原帖由 [b]suorui[/b] 于 2008-03-08 12:38:33 发表
1、300克面粉5-7克发酵粉
2、静止时间长一点即可
3、最好不要同时烤，否则一个没有上火，一个没有下火
4、中间层，上下火，180-190度即可 [/quote]
谢谢了，:lol ，第一次做批萨，希望能成功，就怕发面这一关，能不能过;P