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在面包帖子里我主观上检讨过了,在这里请允许我强调一下客观原因,不上作品是我没作品,真的, 那天在电视里偶然看见的一道菜,赶紧地学着做了,效果还真不赖. 本着美味共飨的原则,这里汇报,欢迎拍砖. 时间:2007年12月6号晚19:30前后 地点:主卧 背景:饭后 吃过晚饭进房间,已是7点敲过一歇歇了,打开电视正好看到明星在下厨房,咦,基尾虾的制作嘛,我喜欢.于是目不转睛.......... 倒不用记笔记,很简单的一道菜.立刻决定,明天晚上的餐桌上一定得有这道既漂亮有美味的东东

那天是周五,一天都在想着这个虾,一到可以走的点儿,一分钟也没耽搁,直冲曹安路.寻寻觅觅中没有看到活蹦乱跳的虾,只有气息全无的躺在那儿...........疑惑中问JS,怎么都是.......有叫卖起劲的以某种口气说,南美对虾啦,你不认得?亦有人笑答,此乃海水基尾虾,当然是死的,不一样嘛 噢,长见识了 管它海水的淡水的,买了再说,于是在态度好的人那里以11元一斤的价格买了10元钱的 回家略冲洗,然后去头,剥壳,但记住,要留住小尾巴噢,不然凤尾就难圆其说了 以上的工作完成后,最艰巨的开始了,挑肠筋,不难?是不难,就是烦 再接下来是开背,要刀功的噢

背要开的够大,但又不能切断,有点难度 既然叫凤尾,那就得在尾巴上下下功夫.这不,要对开完背的虾摁尾巴.够折腾的, 我只摁了几只就放弃了,时间不允许,再说了,自家人吃,就不穷讲究了吧 摁尾巴就是把留下来的虾尾摁平摁开,这样炸出来的样子才好看.

第三道工序是下油锅前的初加工 1.取蛋黄-----------这个事情这里的MM都会做,做这个才只要蛋黄不要蛋白的 2.加少许盐搅打匀 3.放入虾拌匀 4.面包粉+椒盐粉(多少以自己的口味而定)拌匀 5.放入虾(最好逐个放入,以保证裹均匀)裹匀 裹好面包粉没拍PP

然后起油锅,要大油锅,我放少了油,最后变成了炒了 起大油锅能几只几只的过油最好,看看出锅时的情景吧

味道当然没得说,但就卖相来说略略差了点,总结经验如下 1.蛋黄用量过多,浪费 2.面包少了,没完全裹住 3.油少了,没完全做到炸 不过一大盘啊,全部报销了, 自己陶醉同时赞誉一下:r027

不错呀，我也想试一试:r003 :r003

:r027 :r027 :r027 :r027 好看好吃

唉，真不该临睡了还来瞄一眼。这么好吃的虾，看了肚子都饿了:r002 只好去摸个馒头出来填填肚子

我今天偷懒，发好面放在蛋糕模具里烤成面包:lol :lol :lol

[quote] 原帖由 [b]suorui[/b] 于 2007-12-13 13:08:15 发表 我今天偷懒，发好面放在蛋糕模具里烤成面包:lol :lol :lol [/quote] 还有这样的烤法的啊:lol

[quote] 原帖由 [b]兜一圈[/b] 于 2007-12-13 12:54:01 发表 唉，真不该临睡了还来瞄一眼。这么好吃的虾，看了肚子都饿了:r002 只好去摸个馒头出来填填肚子 [/quote] 都是额的错都是额的错..........:r005

ding