瑜珈美食(三) [图] - 2007-05-26 20:12:28
[size=4]可乐饼的做法[/size]
材料：
土豆4个；
奶油3大匙；
低筋面粉1杯；
蛋2个打散；
蛋黄2个；
胡萝卜丁、豌豆、玉米粒各1.5杯；
油适量；
盐、肉桂粉少许；
白胡椒粉1小匙；
面包粉2杯。
做法：
1、 将低筋面粉、盐、白胡椒粉和匀，装入盘中，另外两个盘子分别装入蛋液、面包粉，备用。
2、 将胡萝卜丁、豌豆、玉米粒用奶油炒5分钟，起锅备用。
3、 将土豆入电饭锅蒸熟，待凉片刻，仍有余温时去皮，放入大容器捣烂，拌入已用奶油炒过的菜，鸡蛋黄、盐、肉桂粉、白胡椒粉搅拌均匀待凉。
4、 将拌好的材料做成直径5厘米的小球，然后将每个小球捏成长圆锥形的可乐饼，每个按照顺序过上面粉混合物、蛋液、面包粉。
5、 以大火将油加热，冒烟时转中小火，将可乐饼一个个放入，翻转时要小心，炸约3-4分钟至可乐饼呈金黄色即可起锅，沥掉油，趁热吃。
- 2007-05-26 20:13:46
[size=4]果汁类[/size]
蔬菜汁
原料：
苦瓜小半根，青甜椒半个，西芹半根，青苹果1个，黄瓜半根。
做法：
1.将所有材料清洗干净，其中苦瓜去内膜，去子，青甜椒去蒂和子，苹果去核儿。
2.将洗净后的材料放入榨汁机中榨汁，再加入约150毫升的白开水搅拌均匀即可饮用。
Tips：
1.蔬菜汁很容易做，也可以根据自己的喜好选择不同种类的蔬菜，但要适可而止，不能饮用太多，因为很多蔬菜都属阴性食物。
2.根据个人的口感，饮用前可先把材料渣子滗去。
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- 2007-05-26 20:14:41
蜜柚茶
原料：
浓缩西柚汁3大匙，蜂蜜2小匙，柠檬少许。
做法：
1.将柠檬洗净，切片。
2.将浓缩西柚汁倒入玻璃杯中，加入蜂蜜、适量温水搅拌均匀。
3.将柠檬片放入搅匀的蜜柚茶中即可。
Tips：
西柚、蜂蜜和柠檬都是美容食品，也是瑜伽饮食中非常推崇的食物。在瑜伽饮食中蜂蜜常常被推荐为白糖的替代品，对保持皮肤的年轻、健康有很好的作用。
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- 2007-05-26 20:16:20
[size=4]清心蔬菜面[/size]
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原料：
意大利面条或者阳春细面条300克，新鲜芦笋、蚕豆各150克、紫圆白菜少许，红甜椒少许。
辅料：
奶油、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
做法：
1.面条放入九成开的水中，煮到刚好变软，捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油。
2.芦笋清洗干净，放入沸水中焯烫，捞出放入凉水中过凉，捞出切斜段；将嫩蚕豆倒入开水中烫一下，捞出，然后放入冷水中冷却沥干；紫圆白菜洗净，切片；甜椒去蒂和子，洗净切条。
3.将奶油放入锅内加热，放入甜椒、芦笋、蚕豆、紫圆白菜加热翻炒，再倒入盐、胡椒粉煮沸再煮1分钟，将做好的酱汁倒入面条内，调匀即可食用。
Tips：
在瑜伽饮食中芦笋被认为是营养价值高的食物，具有净化肠胃的作用，也是最自然、清心的食物，属阳性食物。芦笋含有丰富的维生素C、胡萝卜素，有防止血压升高和血管硬化的作用。
- 2007-05-26 20:17:53
[size=4][color=Orange]炒饭[/color][/size]
芹菜炒米饭
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原料：
大米300克，芹菜2根，胡萝卜1个，洋葱半个，熟花生碎少许。
辅料：
盐5克，姜末5克，橄榄油适量。
做法：
1.将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水、盐上火煮熟，关火冷却5分钟，再将米饭倒入大盘中再冷却5分钟，然后放入冰箱继续冷却；芹菜择洗干净，切段；胡萝卜洗净，切丁；洋葱洗净，切块。
2.锅置火上，倒入油烧热，炒香姜末，加入胡萝卜、洋葱翻炒2分钟，再加入芹菜炒熟，加入米饭炒3分钟，撒入熟花生碎便可以装盘食用了。
Tips：
洋葱虽然出现在许多沙拉当中做原料，但由于瑜伽认为：洋葱是一种容易让人很兴奋和燥热的食物，偏阳性属刺激性的变性食物，可以适量使用它调味，但不宜过多食用。
- 2007-05-26 20:18:37
印度香米饭
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原料：
香米300克，青甜椒1个，西红柿半个，茄子少许，胡萝卜半根，菜花少许。
辅料：
奶油2大匙，丁香、豆蔻、肉桂各少许。
做法：
1.香米淘洗干净；将青椒去蒂及子，洗净，切块；西红柿洗净，切丁；茄子洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁；菜花洗净，切成小朵。
2.将奶油放进平底锅中，放入青椒煮2分钟，并不停搅动，加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。
3.将香米倒入平底锅中，让调料覆盖米，然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水，搅拌均匀，煮滚后，盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后，再焖10分钟后盛出食用。
Tips：
1.这是来自北印度的家常菜，是许多瑜伽练习者们喜爱的食物，你也可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜。
2.喜辣者，可以在放入青椒后（做法2）加入适量红辣椒粉。
- 2007-05-26 20:20:54
[size=4][color=Green]姜汁萝卜[/color][/size]
这份瑜珈菜单配料的选择非常注重季节性，采集一些当季天然蔬菜水果及药草，配以独特风味的佐料；从烹饪方法来说，避免将食品高温油炸，选择一些清淡、能够保存食物天然营养成分的烹饪方法，例如色拉等等，可以在健身前食用，并形成长期习惯，从饮食角度来辅助完善瑜珈一整套运动的效果。鱼肉、鸡肉等低脂肪的原材料都会出现在将来的瑜珈食谱中。而对于我们来说，现有瑜珈菜单最大的好处在于，我们在家中也可以简便地自行制作，美味又健康。
■姜汁萝卜精萃做法：胡萝卜、白萝卜、姜末、酸奶、黑胡椒粒、植物奶油、茴香籽、香葱、印度咖喱等调和在一起理由：胡萝卜、白萝卜含丰富维生素，还有铁、钙、磷等微量元素，顺气消食、止咳化痰、除燥生津；酸奶酪是低糖类物质，有美容、纤体作用；姜末、黑胡椒有温补脾肾、散寒、健胃功能；茴香籽可消除肚腹胀气，有助于肠道过敏问题；印度咖喱用于调味。
- 2007-05-26 20:21:10
■牛油果配菠萝木瓜酱做法：牛油果和菠菜叶、杏仁、植物油一起，与菠萝木瓜酱调和理由：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻。不仅补充了纤维，还带来了新鲜的口感。
菠萝含大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C等。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。
木瓜性温味酸，有平肝和胃，增强体质之保健功效，是营养丰富的果品。
- 2007-05-26 20:23:29
[size=4]香蕉面煎[/size]
材料：
梗米粉120克；
砂糖80克；
鸡蛋、香蕉各2个。
做法：
1、 砂糖用清水煮溶，待凉，鸡蛋打匀成蛋液。
2、 梗米粉用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊，蛋液徐徐注入粉糊内拌匀。
3、 烧平底锅，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
4、 香蕉去皮，切片，放在面煎上伴食。
- 2007-05-26 20:27:04
[size=4][color=Red]遇“素”临风[/color][/size]
在印度，牛被视为神——因为人类可以从牛奶中获得因动物蛋白摄入不足而缺失的营养；印度瑜伽还认为万物都与太阳息息相关，没有太阳就没有地球上的生命。所以，人类获得的食物也应都是直接受太阳照耀的植物，因为这些才是第一手转换太阳能量的食品。瑜伽将我们吃的食物分为三大类：惰性食物、变性食物和悦性食物。多吃悦性食物、少吃惰性食物、不吃变性食物，是瑜伽提倡的。而在瑜伽饮食中，被称为“悦性食物”的包括了各种谷类、豆类及其制品，新鲜的蔬菜、水果、坚果、奶及奶制品等。以下就为大家介绍早、中、晚三餐瑜伽食谱。
活力早餐——让健康充满活力的一天从早餐开始。
高纤维、高能量早餐有助于延长青春，还可帮助减少午餐和晚餐的摄入量，所以早餐占一天饮食的3成量比较合适。中午练习瑜伽之前1~2小时最好不要进食，所以高质量的早餐可以保证练习者在中午的时候不会有饥饿感，你也可以根据个人情况在10点的时候补充一些流质食品。而选择早晨练习瑜伽的人，最好也是空腹锻炼，结束后40~60分钟再开始进食。
选择提示：谷物能提供持续充足的能量，这种能量是以糖原形式储存在肌肉中的。全麦食品能提供不溶性纤维素和可溶性纤维素，前者可降低患结肠癌危险，后者可降低血液中胆固醇。纤维素可保护心脏，而纤维素只存在植物细胞中，肉食者得不到足够补充。
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- 2007-05-26 20:27:59
营养午餐——让丰富营养和持续的精力从午餐获得。
午餐摄取的食物应该占一天饮食的4~5成。习惯中午12点左右练习瑜伽的人，可以在2点左右再进餐，以免之前进食影响正常锻炼。一顿高质量的瑜伽午餐，甚至可以让你省略晚餐或只需补充一些奶制品和水果，还将保证晚上更好的睡眠。健康的搭配，也能使练习者的身体变得柔软，更好地完成体位动作、拥有平和心境。
选择提示：可以选择各种五谷杂粮配在米饭中煮，作为午餐的主食；或者选用全麦面包、而不是奶油蛋糕，或是粗加工面粉做的面条而不是油炸的方便面。
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- 2007-05-26 20:28:43
自然晚餐——做一顿让心绪回归平和的晚餐。
如果是傍晚六七点要上瑜伽课，就可以不吃晚餐了。如果十二点吃午餐，三点半到四点的时候可以吃点东西作为“下午茶”。
选择提示：尽量选择一些奶制品和水果作为自己的晚餐，但要控制在少量，以确保胃的排空，有益瑜伽的练习。
睡前饮食：瑜伽练习结束后，不可以马上进食，要等待40~60分钟。如果有早睡习惯就可以不吃东西直接睡觉，第二天再吃些高能量早餐；如果有较晚吃晚饭和晚睡的习惯，感到饿时，可以吃一个西红柿，或者一个黄瓜，或一个梨，任意一个即可，如果不够可以再加一杯脱脂奶或豆浆。
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- 2007-05-26 20:30:38
[size=4][color=Purple]辣椒腰果炒面[/color][/size]
原料：
细面条300克，红、青甜椒各半个，腰果适量，芹菜1根，胡萝卜半根，豆芽少许。
辅料：
橄榄油1大匙，酱油1小匙，盐适量。
做法：
1.面条放入煮至九成开的水中，煮到刚好变软，沥干捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油；红、青甜椒分 别去蒂和子，洗净切条；芹菜择洗干净，切段；胡萝卜洗净，切丝。
2.将橄榄油倒入锅中加热，放入甜椒，用中火加热1分钟左右，然后倒入腰果，翻炒直至变成金黄色。
3.将剩余蔬菜倒入锅中，中火加热到蔬菜变软，拌入面条和混合好的调料，一边加热一边搅拌均匀即可。
提醒：
腰果能提供人体所需的脂肪含量，属阳性食物。瑜伽饮食中，建议每天适当摄取干果类的食物。
- 2007-05-26 20:32:29
[size=4][color=Brown]烤椰菜土豆[/color][/size]
材料：
土豆500克；
绿菜花500克；
洋葱一个，切碎（可不加）；
乳酪丝2杯；
牛奶1杯；
白胡椒粉、肉桂粉各少许；
乳酪粉2大匙；
面包粉2大匙；
奶油2大匙；
蛋4个，打散。
做法：
1、绿菜花洗净，切成小朵状。
2、将土豆洗刷干净后蒸熟，趁热去皮，切片，整齐排放在烤盘底部，撒上乳酪丝。
3、绿菜花放入滚水1分钟，立刻起锅，沥干水分；烤箱预热至180摄氏度，备用。
4、锅中入1大匙奶油以中火炒洋葱末至透明，熄火，拌入绿菜花，然后放入烤盘上，再将蛋、牛奶、白胡椒粉、肉桂粉混合倒入。
5、乳酪粉加面包粉、奶油拌匀至颗粒状，撒入烤盘上，入烤箱烤半小时即可。
友情提示：绿菜花含丰富的维生素A、维生素C、维生素K，除了具有抗癌及预防溃疡的作用，还可强化视力，预防贫血，对脸色苍白的人来说很棒，可以润泽皮肤。