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买了很多芒果，似乎怎么吃都吃不完，干脆做一个芒果慕斯。 慕斯底是用面粉、牛油、鸡蛋做的。这次用了工具来做这个派皮：手动食物料理器。买了2年多了，因为曾经有一次用它来切土豆片削了手指，有点心理障碍，基本上没动过。这次是想看看它混合面粉牛油的效果，试了一下，效果不错。 这是我用的手动食物处理机 [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219001116_640.jpg[/IMG] 1、面粉1+1/3杯，牛油90克（切丁），用food processor搅拌均匀，加入1个鸡蛋继续搅拌成型，取出后轻揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟； [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219000615.jpg[/IMG] 2、面团擀成薄片，放进塔模，上面铺一张锡纸，倒入豆子或生米，烤箱预热190度，烤约10分钟，去掉豆子和锡纸后继续烤10分钟左右或直到派皮成淡金黄色。巧克力隔水加热至溶化，倒入派皮中，涂抹均匀；（可能是巧克力不太好，倒进去后有点干，抹不开，于是我倒了一些好时的巧克力酱，谁知用了才发现是巧克力糖浆……第二天拿出去吃，在路上糖浆就化开，流了一盒子） [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219000629.jpg[/IMG] 3、大芒果1个，取果肉用搅拌机打成茸；芒果味果冻粉一包，用适量热水溶化，和芒果茸混合均匀； [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219000703.jpg[/IMG] 4、淡奶加适量糖打发（6成），与芒果茸轻轻拌匀，倒入派皮中抹平，饰以切片水果，最后在水果上面刷一层镜面果胶。放冰箱冷藏4小时以上。 这个大的拿去和朋友分享了。因为巧克力糖浆融化，弄的很狼狈，只想着赶快消灭掉它，所以没照切面图 [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219001148_640.jpg[/IMG] 在从化流溪河森林公园郊游~ [IMG]http://img.poco.cn/food/diary/20051212/20051212133253904_3.jpg[/IMG]

这个小的独自享用 [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219001216_640.jpg[/IMG] [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219001300_640.jpg[/IMG] [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219001342_640.jpg[/IMG] 慕斯料实在太多了，剩下的用别的模具做了一个反扣的慕斯蛋糕。过程和“草莓蕾雅芝士蛋糕”是一样的，把慕斯料倒进模具，再把饼干碎和牛油混合物铺在慕斯料上面抹平，冷藏4小时以上。 上次做草莓蕾雅芝士蛋糕的时候，倒扣出来的饼底厚薄不均，cmldd建议把慕斯冷藏至凝固后再铺饼底料。这次我就这样做了，因为怕饼底和已经凝固的慕斯粘不起来，所以先用热的牛油在冷藏过的慕斯上刷一下，让它表面化开，再倒入饼底料。果然这次饼底漂亮了很多。 这个拿去孝敬长辈 (Y071) [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219001523_640.jpg[/IMG] 相机用了这么久了，水平还是没长进，光线不好的地方拍出来就是这副德行，用力P一下才能见人……哎 [IMG]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051219/422536120051219001724_640.jpg[/IMG] 经过多人品尝鉴定：很好吃～ ：）

哈哈，坐上沙发了，很漂亮哦，LZ影响最深的还是你的冰激凌，拍照的人里面有你哇

[QUOTE][anthea_duan]哈哈，坐上沙发了，很漂亮哦，LZ影响最深的还是你的冰激凌，拍照的人里面有你哇[/QUOTE] 嘻嘻，她们拍蛋糕，我拍她们 :em13: