急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-25 21:54:28
刚做了日式棉花蛋糕，结果倒扣切开后发现没熟，怎么办啊？能不能继续烤啊？
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-25 22:44:16
倒扣后
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-25 22:45:36
很期待的切开
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-25 22:46:45
结果没熟 :'(
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-26 07:56:21
把熟的吃了把生的扔了 :em22:
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-26 12:37:04
[QUOTE][mealie]把熟的吃了把生的扔了 :em22:[/QUOTE]
是这么干了。看看没熟后我又烤了十五到二十分钟，可是一点效果也没有，老样子，后来想想可能是没搅拌均匀的缘故，因为用了黄油，可能拌的时候有些已经结块了，就是后来沉淀在底下的那些。
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-26 12:43:00
戚风里面放黄油?你把方子给改了?
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-26 12:55:54
[QUOTE][mealie]戚风里面放黄油?你把方子给改了?[/QUOTE]
这个不是戚风，是日式棉花蛋糕，原方子里就是用黄油的。看着有点像变化了的海绵，不放泡打粉的。
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-27 07:03:08
好像不是没有熟，好像是分层了
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-27 22:04:01
[QUOTE][suorui]好像不是没有熟，好像是分层了[/QUOTE]
老大，分层是因为没搅拌均匀，油脂沉淀了吧？
回复: 急问，蛋糕没熟怎么办 - 2005-10-28 17:35:30
[QUOTE][自由落点]老大，分层是因为没搅拌均匀，油脂沉淀了吧？[/QUOTE]
蛋青没有打好
油脂混合不好
都可以产生这个现象