求教！！有关肉类烧烤的问题，急 - 2006-09-30 13:37:42
谢谢大家给的方子，昨天自己是做了下烤五花肉，味道还行，就是颜色很淡，就此有以下几个问题想请教各位大大：
1、关于成品颜色很淡的问题，是否在原料研制过程中要多放一些酱油？才能出来那种很漂亮的金红色？
2、关于烤制中刷蜂蜜的问题，是刷纯蜂蜜呢，还是刷蜜油或蜜水混合物？
如果是刷纯蜂蜜，那么应该刷到何种程度？
如果是蜜水或蜜油混合物的话，那么两者的配置比例大致为多少呢？
3、纸杯蛋糕烤制是放在烤架还是烤盘上的？
如果放在烤盘上的，是否要在烤盘中放入一些水？
问题很多很杂，因为我还是厨房新手啦:r005，在此向大家请教，请各位不厌其芳的详细教我哦，谢谢~~~~~~~~~~~
- 2006-09-30 18:14:23
[quote]原帖由 [i]伊比的天空[/i] 于 2006-9-30 13:37 发表
谢谢大家给的方子，昨天自己是做了下烤五花肉，味道还行，就是颜色很淡，就此有以下几个问题想请教各位大大：
1、关于成品颜色很淡的问题，是 ... [/quote]
研制的时间要长
纯蜂蜜就可以,多刷几次没有关系啊
纸板不会烤坏的,加水才会泡坏呢
- 2006-09-30 18:37:20
1、用生抽颜色淡，老抽颜色深
2、就是蜂蜜，瓶子里面挖出来就可以用
3、烤盘，不用放水，烤箱中间层