请教一个面包机发酵的问题！！ - 2005-10-06 19:44:07
面包机完成发酵后 会自动搅拌一下，是不是把面团里的 气泡弄没有 了
拿出来了还需要 手工把气泡挤掉吗 (bimage069
我用面包机发酵的，作 出来的面包有股酸味，不 知道是怎么回事阿 ？？
回复: 请教一个面包机发酵的问题！！ - 2005-10-06 22:16:24
目前的天气用和面团功能7就可以了
等到冬天用8功能
机器工作正常的，最后1分钟要搅拌排出原来的空气再二次发酵新的空气在里面烤
回复: 请教一个面包机发酵的问题！！ - 2005-10-09 11:13:16
索j的意思是,现在的天气只要用面包机功能7键进行和面工作,然后把面团放在室温下进行基础发酵就可以了是伐?我用了两次功能8键发酵面团,没一次发好的,唉,快发好前用手指一撮,面团竟然塌陷了,怎么用面包机也会发不好面呢 :'(
回复: 请教一个面包机发酵的问题！！ - 2005-10-10 22:41:43
用温度计量了一下,功能8发面的温度是37-39度,不合适作为面包第一次发酵